單項(xiàng)選擇題下面哪種酶在糖酵解和糖異生中都起作用（）
A.丙酮酸激酶
B.丙酮酸羧化酶
C.3-磷酸甘油醛脫氫酶
D.己糖激酶
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1.單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)酶的描述，哪項(xiàng)是正確的？（）
A.所有的酶都含有輔基或輔酶
B.只能在體內(nèi)起催化作用
C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D.能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)加速反應(yīng)的進(jìn)行
2.單項(xiàng)選擇題生物膜脂雙層的流動(dòng)性主要取決于（）
A.糖脂
B.磷脂
C.膽固醇
D.膜蛋白
E.糖鏈
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可保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營(yíng)養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳脂肪合成的前體物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題