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發(fā)糕成品外觀需有幾瓣以上的裂口?()
A.2瓣
B.3瓣
C.4瓣
D.5瓣
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液體香料最好盛裝于何種顏色的玻璃瓶貯存()
A.無色透明
B.淡紅色
C.褐色
D.淡綠色
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單項選擇題
饅頭組織要細,制作時不必注意的是()
A.發(fā)酵程度
B.壓面技巧
C.水份
D.蒸爐(箱)大小
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