單項選擇題在教育材料制作過程中，了解目標人群是否理解材料內(nèi)容需要在以下階段完成的是（）。
A.監(jiān)測與評價
B.制訂階段
C.分析需求
D.預(yù)試驗
E.形成初稿
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1.單項選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒，氰苷類化合物含量較多的食物是（）。
A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁
2.單項選擇題最可能含N－亞硝基化合物的食品是（）。
A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉
3.單項選擇題以下關(guān)于母乳中所含乳糖的描述哪項錯誤？（）
A.是母乳中惟一的糖類
B.含量低于牛奶
C.可促進鈣在腸道中的吸收
D.可降低腸道的pH
E.抑制致病菌在腸道中的生長繁殖
4.單項選擇題以下為嬰兒配方奶粉的基本要求，但除外哪項？（）
A.增加適量的α－亞麻酸
B.適當加入可溶性多糖
C.增加鈣、磷、鈉鹽
D.強化?；撬?br />
E.強化適量的維生素D
5.單項選擇題運動員比賽前補糖有助于改善耐力，補糖的適宜時間是（）。
A.賽前30min
B.賽前60min
C.賽前90min
D.賽前120min
E.賽前150min
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乳糜胸的營養(yǎng)治療飲食應(yīng)選擇（）。
題型：單項選擇題
豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。
題型：單項選擇題
糖尿病病人，如空腹飲酒可能發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
饑餓狀態(tài)下，肝臟維持血糖濃度首先反應(yīng)方式是（）。
題型：單項選擇題
治療肥胖時，不能過分強調(diào)控制能量的攝入，主要原因是能量攝入太低將引起（）。
題型：單項選擇題
與人體免疫功能密切的維生素為（）。
題型：單項選擇題
胃壁細胞分泌的內(nèi)因子可與維生素B12結(jié)合，從而（）。
題型：單項選擇題
流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食物中的黃曲霉毒素B含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關(guān)的是（）。
題型：單項選擇題
胃泌素是由下列哪一種細胞分泌的（）。
題型：單項選擇題
下列哪組食物是堿性食物（）。
題型：單項選擇題