單項(xiàng)選擇題“Bakingpowder”是指（）。
A.烘烤面粉
B.發(fā)粉
C.烘烤盤
D.麥芽
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1.單項(xiàng)選擇題下列中說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
A.發(fā)現(xiàn)通風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)先斷電
B.通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具備自動(dòng)保護(hù)功能
C.轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備要有完善的防護(hù)
D.所有的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)有警示標(biāo)志
2.單項(xiàng)選擇題從理論上講，菜點(diǎn)的價(jià)格是由（）構(gòu)成的。
A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的最底層是：（）。
A.蔬果類
B.谷類
C.畜禽類
D.奶類、豆類
4.單項(xiàng)選擇題一般成年人每日應(yīng)吃到（）克以上的新鮮蔬菜和100～200克左右的水果。
A.100
B.300
C.500
D.900
5.單項(xiàng)選擇題乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為（）。
A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%
最新試題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題