單項(xiàng)選擇題
A.淀粉顆粒越大,越易在水中糊化B.淀粉顆粒越小,越易在水中糊化C.使用水量越少,淀粉糊化越完全D.淀粉在酸性水中易糊化
A.淀粉分子以單個(gè)分子分散于水中形成的均相水溶液B.淀粉分子以分子集團(tuán)形式分散于水中形成的非均相膠體溶液C.淀粉粒在水中無限溶脹后形成的均相水溶液D.淀粉粒有限溶脹后以小淀粉粒分散于水中形成的非均相混懸液
A.大量水分子與淀粉分子形成氫鍵,阻礙水分子進(jìn)入淀粉粒中B.淀粉分子為疏水性分子,與水分子無親和性C.淀粉分子中羥基主要形成分子內(nèi)氫鍵,影響水分子水化淀粉分子D.淀粉分子中存在晶態(tài)區(qū)域,水分子不易滲透進(jìn)淀粉粒中
A.淀粉分子在淀粉粒中存在非晶態(tài)結(jié)構(gòu)B.淀粉分子在淀粉粒中存在晶態(tài)結(jié)構(gòu)C.淀粉分子在淀粉粒中存在交聯(lián)結(jié)構(gòu)D.淀粉分子在淀粉粒中存在凝膠結(jié)構(gòu)
A.凝膠是高分子材料在適合的溶劑中溶脹并不溶解形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形態(tài)B.凝膠中的溶劑分子可自由流動(dòng)C.凝膠不具有相對(duì)固定的形態(tài)和強(qiáng)度,具有流動(dòng)性D.凝膠在外力等因素破壞下轉(zhuǎn)變?yōu)槿苣z后,不能再變回凝膠
A.極性結(jié)晶聚合物B.非極性結(jié)晶聚合物C.非晶態(tài)聚合物D.化學(xué)交聯(lián)聚合物
A.主鏈全部由單鍵構(gòu)成,分子柔順性好B.分子中有極性較大取代基,基團(tuán)相互作用力強(qiáng),分子柔順性好C.分子鏈結(jié)構(gòu)規(guī)整,結(jié)晶能力強(qiáng),分子鏈柔順性好D.分子結(jié)構(gòu)中有較長(zhǎng)支鏈,影響單鍵的旋轉(zhuǎn),分子柔順性好
A.交替共聚物B.無規(guī)共聚物C.嵌段共聚物D.接枝共聚物
A.近程結(jié)構(gòu)B.遠(yuǎn)程結(jié)構(gòu)C.聚焦態(tài)結(jié)構(gòu)D.序列結(jié)構(gòu)