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多項(xiàng)選擇題
果蔬生化屬性中的安全性包括()。
A.自然發(fā)生的有毒物
B.污染物(化學(xué)殘留物,重金屬等)
C.微生物污染物
D.微生物毒素
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多項(xiàng)選擇題
花青素易受()影響而變色。
A.氧化劑
B.pH值
C.溫度
D.光
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多項(xiàng)選擇題
番茄黃素(),利用這一性質(zhì)可將番茄黃素與胡蘿卜素分開(kāi)。
A.易溶于甲醇
B.易溶于乙醇
C.難溶于乙醚
D.難溶于乙醇
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