最新試題
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
制作炸雞翅時,雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
對于海鮮類原料調(diào)味時,以下哪種調(diào)味料應謹慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()