單項選擇題純度高的()液體應無霉花浮膜,無肉眼可見的浮膜。一旦發(fā)現產生白膜,應立即把白膜撈出,將其適當加熱,把膜酵母菌殺死。
A.番茄醬
B.辣椒醬
C.醬油
D.蠔油
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1.單項選擇題植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和()形成難以溶解的沉積物,從而抑制吸收。其食物來源動物性的腰、肝臟、蛋黃、瘦肉等。
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鋅
2.單項選擇題木耳素有“()”之美譽,全國各地均產,在世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
A.上帝的食品
B.植物肉
C.素中之葷
D.菌中之冠
3.單項選擇題蔬菜中含有65%--90%的水分,()的含量一般都很低。
A.碳水化合物、脂肪、蛋白質
B.食物纖維、維生素、無機鹽
C.礦物質、糖類、蛋白質
D.礦物質、維生素、脂肪
4.單項選擇題我國南方較為多見,清明前后上市。()其葉片相對而生,葉片紫紅,有光澤,質柔嫩,纖維少,味鮮美,具有獨特的清香氣味。
A.茴香菜
B.紫卷心菜
C.空心菜
D.椿芽
5.單項選擇題()是維持大腦正常生理功能的必須營養(yǎng)素,當血糖濃度下降時,腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損,造成功能障礙。
A.蛋白質
B.維生素
C.葡萄糖
D.礦物質
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