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判斷題白酒中固形物含量是衡量白酒質(zhì)量的指標(biāo)，是白酒出廠檢驗(yàn)的必檢項(xiàng)目。

1.判斷題白酒中固形物含量的測(cè)定原理：白酒經(jīng)干燥箱蒸干后，不溶性物質(zhì)殘留在器皿中，用稱量法測(cè)定。

2.判斷題固形物是指在100～105℃時(shí)將白酒中乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。

3.判斷題電極清洗后需用濾紙擦拭玻璃膜。

4.判斷題測(cè)定黃酒的pH時(shí)，可將試液溫度調(diào)成（25±1）℃直接測(cè)定，也可在室溫下測(cè)定，然后換算成25℃時(shí)的pH。

5.判斷題新電極使用前需要進(jìn)行活化的目的是使玻璃電極球膜表面形成有良好離子交換能力的水化層。