單項選擇題

在紅毛茶初制的干燥過程中，毛火的溫度不能低于（），以免造成發(fā)酵過度。

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.85℃

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單項選擇題

干燥是紅毛茶初制工藝的（）工序。

A.第一道
B.第二道
C.第三道
D.最后一道

單項選擇題

在具體生產(chǎn)中，紅茶發(fā)酵程度的掌握，主要以感官鑒別濕坯葉的顏色和（）的變化為主。

A.水分
B.溫度計
C.濕度
D.氣味

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