肉類水分的測量點應(yīng)為（）

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。