單項(xiàng)選擇題浙江菜以（）為代表。
A、杭州菜
B、寧波菜
C、紹興菜
D、鎮(zhèn)江菜
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1.單項(xiàng)選擇題龍虎斗是（）的代表菜。
A、川菜
B、浙菜
C、粵菜
D、湘菜
2.單項(xiàng)選擇題烤乳豬是（）的代表菜。
A、川菜
B、魯菜
C、粵菜
D、湘菜
最新試題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題