單項選擇題谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值不及動物性食物，是因谷類蛋白質(zhì)含（）
A、蛋氨酸較少
B、賴氨酸較少
C、色氨酸較少
D、苯丙氨酸較少
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1.單項選擇題關(guān)于大豆類營養(yǎng)，敘述錯誤的是（）
A、大豆類蛋白質(zhì)含量較高
B、大豆類蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部氨基酸，屬完全蛋白
C、大豆類的賴氨酸含量較少，但蛋氨酸含量較多
D、大豆類與谷類食物混合食用，可起到蛋白質(zhì)的互補作用
2.單項選擇題蔬菜被稱為“堿性食品”的原因是（）
A、蔬菜含有堿性物質(zhì)
B、蔬菜含有酸性物質(zhì)，可以和堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
C、蔬菜在體外合適的條件下，可生成堿性物質(zhì)
D、蔬菜在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性
