單項(xiàng)選擇題蔬菜被稱為“堿性食品”的原因是（）
A、蔬菜含有堿性物質(zhì)
B、蔬菜含有酸性物質(zhì)，可以和堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
C、蔬菜在體外合適的條件下，可生成堿性物質(zhì)
D、蔬菜在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性
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1.單項(xiàng)選擇題小麥與大米比較，下列說法錯(cuò)誤的是（）
A、小麥粉脂肪組成與稻米相似
B、小麥粉的亞油酸含量較高
C、標(biāo)準(zhǔn)粉膳食纖維含量高于稻米
D、小麥粉蛋白質(zhì)組成中賴氨酸含量高于大米
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)人民膳食中，來自谷類的能量和蛋白質(zhì)分別為（）
A、66％.58％
B、58%.66%
C、56％.68％
D、68%.56%
