單項選擇題關于大豆類營養(yǎng)，敘述錯誤的是（）
A、大豆類蛋白質含量較高
B、大豆類蛋白質中含有人體需要的全部氨基酸，屬完全蛋白
C、大豆類的賴氨酸含量較少，但蛋氨酸含量較多
D、大豆類與谷類食物混合食用，可起到蛋白質的互補作用
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1.單項選擇題蔬菜被稱為“堿性食品”的原因是（）
A、蔬菜含有堿性物質
B、蔬菜含有酸性物質，可以和堿性物質發(fā)生化學反應
C、蔬菜在體外合適的條件下，可生成堿性物質
D、蔬菜在體內的最終代謝產物呈堿性
2.單項選擇題小麥與大米比較，下列說法錯誤的是（）
A、小麥粉脂肪組成與稻米相似
B、小麥粉的亞油酸含量較高
C、標準粉膳食纖維含量高于稻米
D、小麥粉蛋白質組成中賴氨酸含量高于大米
