單項(xiàng)選擇題食品用工具容器最佳質(zhì)材（）
A、不銹鋼
B、木制品
C、竹制品
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于餐用具洗消哪條描述是正確的？（）
A、餐用具清洗水池與原料清洗水池可以混用
B、餐用具清洗水池與清潔用具（如拖把）清洗水池可以混用
C、餐用具清洗水池應(yīng)專用，不得與原料清洗、清潔用具清洗水池混用
2.單項(xiàng)選擇題下列不得設(shè)置明溝的功能間的有（）
A、涼菜間、裱花間、備餐專間
B、涼菜間、烹調(diào)間
C、涼菜間、裱花間
3.單項(xiàng)選擇題專間的衛(wèi)生要求描述錯(cuò)誤的是：（）
A、應(yīng)為獨(dú)立隔間
B、應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施
C、溫度要求應(yīng)達(dá)到26℃以上
4.單項(xiàng)選擇題準(zhǔn)清潔操作區(qū)指：（）
A、烹調(diào)區(qū)
B、餐用具保潔區(qū)
C、兩者都是
5.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行任務(wù)向餐飲業(yè)了解情況時(shí)，餐飲經(jīng)營者不得（）。
A、申辯
B、解釋
C、拒絕
最新試題
以下哪種營養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品標(biāo)簽上的“無糖”通常指的是不含有哪種糖（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物是維生素K 的良好來源（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在預(yù)包裝食品保質(zhì)期內(nèi)，營養(yǎng)成分鈉含量允許誤差范圍是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物是鎂的良好來源（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中的“無添加人工色素”標(biāo)簽通常意味著食品中不添加哪種成分（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物是抗氧化劑的良好來源（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
海關(guān)對進(jìn)口食品實(shí)施合格評定。下列屬于進(jìn)口食品合格評定活動的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于膳食纖維單體的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行系統(tǒng)有效的文件管理程序，對所有文件進(jìn)行控制管理。各相關(guān)記錄的保存期限應(yīng)不低于相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，至少不應(yīng)少于（）年。
題型：單項(xiàng)選擇題