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判斷題

微生物可分為細(xì)菌、放線菌、霉菌和酵母菌四大類。

答案：正確

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判斷題
沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌都是致病菌。
答案：正確
判斷題
為了確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，所有產(chǎn)品都應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理。
答案：錯誤
判斷題
細(xì)菌菌落計數(shù)時，取樣前應(yīng)對樣品包裝表面消毒。
答案：正確
判斷題
濃度在96%以上的酒精也具有良好的消毒效果。
答案：錯誤
判斷題
經(jīng)過消毒的食品不再含有生命的有機(jī)體。
答案：錯誤
判斷題
食品的消毒指采用物理或化學(xué)手段將食品中的微生物殺滅的操作。
答案：錯誤
判斷題
消毒牛乳達(dá)到飲用安全要求，可直接飲用。
答案：正確
判斷題
食品的消毒是指采用物理或化學(xué)手段將食品中的細(xì)菌殺滅而制成的產(chǎn)品。
答案：錯誤
判斷題
滅菌是一種比消毒更徹底的消滅微生物的措施。
答案：正確
判斷題
消毒就是消除有毒的化學(xué)物質(zhì)。
答案：錯誤