A、有利于維C的保存
B、有利于鈣磷的吸收
C、有利于減少食鹽的攝入
D、有利于蛋白質(zhì)的吸收
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A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
A、有良好的口味和色澤。
B、能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩。
C、高溫加熱可使油脂中的維A、、E和胡蘿卜素等遭受破壞。
D、高溫可縮短烹調(diào)時(shí)間，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)高油溫烹調(diào)加工蔬菜。
A、醋酸鈣
B、鈣鹽
C、無機(jī)鈣
D、含鈣化合物
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
A、植物性原料和動(dòng)物性原料
B、動(dòng)物性原料和非生物性烹飪?cè)?br />
C、植物性原料、動(dòng)物性原料、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?br />
D、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?/p>
最新試題
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時(shí)，需慎用的是（）。
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會(huì)產(chǎn)生自由基。
保健食品是增強(qiáng)食品營養(yǎng)價(jià)值的食品。
在生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會(huì)使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
痛風(fēng)患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守的膳食原則是（）。
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
對(duì)剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)給予術(shù)后流質(zhì)食物1天，但應(yīng)注意避免脹氣食物（）的攝入。
亞健康是健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。