單項選擇題以下點心品種屬于水調面坯品種的是（）。
A.糯米糍
B.蛋散
C.水餃
D.云吞
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1.單項選擇題蛋糕制作工藝中，經(jīng)過高速攪打的鮮雞蛋，增加體積（）以上。
A.3倍
B.5倍
C.10倍
D.1倍
2.單項選擇題以下屬于干油酥的特性是（）。
A.松散性
B.延伸性
C.韌性
D.彈性
