單項(xiàng)選擇題檸檬汁的主要原料有：檸檬、鹽、糖、白醋、檸檬汁適用于制作（）類菜肴。
A、軟煎牛柳
B、軟煎雞脯
C、脆熘雞脯
D、炸熘雞脯
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1.單項(xiàng)選擇題北方人一般口味偏重，以（）為主，偏愛硬、脆、爽、香。
A、咸
B、鮮嫩
C、清淡
D、細(xì)嫩
2.單項(xiàng)選擇題中華飲食習(xí)俗包括（）飲食習(xí)俗、節(jié)日習(xí)俗及其傳承嗜食和禁忌。
A、居家
B、居民
C、民間
D、宮廷
3.單項(xiàng)選擇題用“炒”烹制的菜肴有清炒蝦仁、青椒肉絲、（）等。
A、咕咾肉
B、菊花魚球
C、宮保雞丁
D、糖溜魚片
4.單項(xiàng)選擇題用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目魚卷等。
A、油爆雙花
B、椒鹽排骨
C、咕咾肉
D、宮保雞丁
5.單項(xiàng)選擇題用“燜”烹制的菜肴有（）、黃燜桑子雞等。
A、成都蛋湯
B、糖溜魚片
C、油燜冬筍
D、菊花魚球
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題