單項(xiàng)選擇題醬油鮮味的重要基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的（）
A.甘氨酸
B.賴氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題醬油固態(tài)低鹽發(fā)酵制曲所用的微生物是（）
A.黑曲霉
B.米曲霉
C.甘薯曲霉
D.米根霉
3.問(wèn)答題遙感技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用主要有哪些方面？
4.問(wèn)答題作物適宜播種期的確定應(yīng)考慮哪些主要因素？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述土壤酸堿度是如何影響土壤肥力的。
最新試題
面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硬度過(guò)大的不會(huì)增強(qiáng)面筋的韌性，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，使面包口感粗糙。
題型：判斷題
糙米的皮層含有比較多的營(yíng)養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過(guò)碾米工序，把糙米的皮層除去。
題型：多項(xiàng)選擇題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型：判斷題
酵母菌和霉菌耐低溫的能力強(qiáng)，（）霉菌仍能活動(dòng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小麥的水分調(diào)節(jié)過(guò)程，需要滿足（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮酵母活化時(shí)應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
題型：判斷題
油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。
題型：判斷題
碾白壓力主要來(lái)源于（）的相互擠壓形成的壓力。
題型：多項(xiàng)選擇題