單項選擇題原麥芽汁濃度10-12度,屬于()啤酒,是中國各大啤酒廠的主要產(chǎn)品。
A.低濃度
B.中濃度
C.高濃度
D.超高濃度
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1.單項選擇題在酒店服務(wù)中常用的“我能為您做點什么?”屬于()的征詢用語。
A.主動式
B.封閉式
C.開放式
D.解釋式
2.單項選擇題“先生,這款XX是我們酒店的特色名菜。這道菜曾經(jīng)在XX廚藝大賽中獲過獎?!边@樣的推銷用語屬于()。
A.強調(diào)促銷
B.強調(diào)特色
C.強調(diào)營養(yǎng)
D.形象說明
3.單項選擇題魯菜中的雞里脊需要跟的作料是()
A.醬汁味碟
B.紅油味碟
C.椒鹽味碟
D.蝦油味碟
4.單項選擇題客前烹飪黑椒牛柳所需要的設(shè)備用具有()
A.燃焰車、平底鍋、服務(wù)叉、服務(wù)勺、沙司盅、清潔抹布等;
B.燃焰車、平底鍋、備用盤、服務(wù)用具、熱菜盤、清潔抹布等
C.色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等
5.單項選擇題()桌以上的酒席,可將醬料事先送入值臺區(qū)域。
A.5
B.6
C.7
D.8
最新試題
有汽類酒的最佳飲用溫度為()℃。
題型:單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜,為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感,一般采用()的方法進行初步熟處理。
題型:單項選擇題
為顧客點菜時,不應(yīng)該()。
題型:單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及()烹任方法。
題型:單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒,其色澤應(yīng)呈()。
題型:單項選擇題
下列選項中,適合加熱飲用的酒水是()。
題型:單項選擇題
端托酒水時通常采用()步伐。
題型:單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有()。
題型:單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為()。
題型:單項選擇題