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單項(xiàng)選擇題
蛋糕的大包裝應(yīng)使用清潔,干燥,無(wú)異味的()。
A、塑料箱
B、大箱
C、木箱
D、專用箱
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單項(xiàng)選擇題
經(jīng)包裝的烘焙成品能提高產(chǎn)品()。
A、身價(jià)
B、口感
C、質(zhì)感
D、重量
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單項(xiàng)選擇題
為節(jié)約能源,避免糕點(diǎn)冷卻過程中散發(fā)的熱氣滯留在車間內(nèi),宜采用()。
A、自然冷卻法
B、負(fù)壓冷卻法
C、風(fēng)扇吹冷法
D、低溫冷卻法
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