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單項(xiàng)選擇題

為節(jié)約能源，避免糕點(diǎn)冷卻過程中散發(fā)的熱氣滯留在車間內(nèi)，宜采用（）。

A、自然冷卻法
B、負(fù)壓冷卻法
C、風(fēng)扇吹冷法
D、低溫冷卻法

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單項(xiàng)選擇題

在冷卻間安裝（），以降低室內(nèi)溫度，減少糕點(diǎn)面包的冷卻時(shí)間，稱為低溫冷卻法。

A、排氣扇
B、電風(fēng)扇
C、空調(diào)
D、空調(diào)和電風(fēng)扇

單項(xiàng)選擇題

風(fēng)扇吹冷法傳統(tǒng)做法是（）。

A、將排風(fēng)扇對(duì)著需要冷卻的糕點(diǎn)面包吹
B、將糕點(diǎn)面包放在低溫冷卻間
C、在冷卻間里裝一只吊扇
D、在冷卻間里裝排氣扇

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