貯酒微生物只有后酵液微生物。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。