單項選擇題有發(fā)酵之父之稱的科學家是：（）

A、Pasteur
B、RobertKoch
C、Hansen
D、Leeuwenhoek


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1.單項選擇題谷氨酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料，它的前體是：（）

A、琥珀酸
B、檸檬酸
C、延胡索酸
D、α—酮戊二酸

2.單項選擇題下面的敘述（）可應用于發(fā)酵。

A、在無氧條件下發(fā)生發(fā)酵
B、發(fā)酵過程發(fā)生時需要DNA
C、發(fā)酵的一個產物是淀粉分子
D、發(fā)酵可在大多數(shù)微生物細胞中發(fā)生

3.單項選擇題進入三羧酸循環(huán)進一步代謝的化學底物是（）。

A、乙醇
B、丙酮酸
C、乙酰CoA
D、三磷酸腺苷

4.單項選擇題ＧＢ／Ｔ12707—1991是（）

A、推薦性標準
B、強制性標準
C、地方標準
D、企業(yè)標準

5.單項選擇題ＧＢ／Ｔ6583—1992中1992是指（）

A、順序號
B、制訂年號
C、發(fā)布年號
D、有效期