A、在無(wú)氧條件下發(fā)生發(fā)酵
B、發(fā)酵過(guò)程發(fā)生時(shí)需要DNA
C、發(fā)酵的一個(gè)產(chǎn)物是淀粉分子
D、發(fā)酵可在大多數(shù)微生物細(xì)胞中發(fā)生
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A、乙醇
B、丙酮酸
C、乙酰CoA
D、三磷酸腺苷
A、推薦性標(biāo)準(zhǔn)
B、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)
C、地方標(biāo)準(zhǔn)
D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
A、順序號(hào)
B、制訂年號(hào)
C、發(fā)布年號(hào)
D、有效期
A、呼吸系統(tǒng)急性中毒時(shí),應(yīng)使中毒者離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),使其呼吸新鮮空氣或做抗休克處理
B、H2S中毒立即進(jìn)行洗胃,使之嘔吐
C、誤食了重金屬鹽溶液立即洗胃,使之嘔吐
D、皮膚、眼、鼻受毒物侵害時(shí)立即用大量自來(lái)水沖洗
A、人體直接觸及電器設(shè)備帶電體
B、使用正超過(guò)電器設(shè)備額定電壓的電源供電
C、用濕手接觸電源
D、電器設(shè)備安裝良好的外殼接地線
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最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。