制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

凝固劑又稱（）。