單項選擇題合成谷氨酸需要經(jīng)過（）
A、EPM途徑
B、HMP途徑
C、TCA途徑
D、以上都對
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1.單項選擇題通過發(fā)酵方法制備VC，比用萊氏法（）
A、有機溶劑用量少
B、勞動條件好
C、有利于環(huán)境保護
D、以上都對
2.單項選擇題一般微生物的最適溫度在30-45℃之間，而加熱到（）℃時，多數(shù)微生物都能被抑制或殺滅。
A、60
B、70
C、80
D、90
3.單項選擇題流加式發(fā)酵又稱為（）
A、單一補料分批發(fā)酵
B、半連續(xù)發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、連續(xù)式發(fā)酵
4.單項選擇題蒸發(fā)器加熱管上的沉積物會使熱阻增加，會降低蒸發(fā)器的能力，常采用周期性清洗和控制（）的方法來解決。
A、濃度
B、PH
C、溫度
D、壓力
5.單項選擇題水中同時有蔗糖和鹽類存在時，它們的溶解度都要發(fā)生變化，變化結(jié)果（）
A、糖的上升
B、鹽類的上升
C、都上升
D、取決于雙方濃度和鹽的性質(zhì)
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題