多項(xiàng)選擇題下列哪些餐飲單位或舉辦重大活動(dòng)時(shí)執(zhí)行食品留樣制度。（）
A、特大型餐飲服務(wù)單位
B、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂
C、集體用餐配送單位、中央廚房
D、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)單位每日晨檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)下列哪些病癥的人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（）
A、發(fā)熱
B、腹瀉
C、皮膚傷口或感染
D、咽部炎癥
2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)符合以下基本要求。（）
A、身體健康并持有有效健康證明。
B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。
C、持有有效培訓(xùn)合格證明。
D、研究生學(xué)歷。
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食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
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食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
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當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
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食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
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