多項選擇題餐飲服務單位食品安全管理人員應當符合以下基本要求。（）
A、身體健康并持有有效健康證明。
B、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。
C、持有有效培訓合格證明。
D、研究生學歷。
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1.多項選擇題餐飲服務經營者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務許可證》查處。（）
A、擅自改變備注項目
B、經營超過保質期食品
C、使用轉讓的《餐飲服務許可證》
D、添加藥品
2.多項選擇題制作涼菜應當達到下列哪些等要求。（）
A、專人負責
B、專人銷售
C、專室制作
D、工具專用
