單項選擇題專間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟多少分鐘以上，并做好記錄：（）。
A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘
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1.單項選擇題生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過：（）
A、1小時
B、1.5小時
C、0.5小時
D、2小時
2.單項選擇題需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于多少度：（）。
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
3.單項選擇題奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是：（）
A、20℃
B、25℃
C、30℃
D、15℃
4.單項選擇題所有食品設備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料，必須使用時應不會對食品產(chǎn)生污染：（）
A.鋁質材料
B.鋼質材料
C.塑料材料
D.木質材料
5.單項選擇題餐飲具消毒采用人工熱力消毒的至少設有幾個專用水池：（）
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
最新試題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）
題型：單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題