單項(xiàng)選擇題生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過：（）
A、1小時
B、1.5小時
C、0.5小時
D、2小時
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1.單項(xiàng)選擇題需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于多少度：（）。
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
2.單項(xiàng)選擇題奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是：（）
A、20℃
B、25℃
C、30℃
D、15℃
3.單項(xiàng)選擇題所有食品設(shè)備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料，必須使用時應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染：（）
A.鋁質(zhì)材料
B.鋼質(zhì)材料
C.塑料材料
D.木質(zhì)材料
4.單項(xiàng)選擇題餐飲具消毒采用人工熱力消毒的至少設(shè)有幾個專用水池：（）
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
5.單項(xiàng)選擇題餐飲具消毒采用化學(xué)消毒的至少設(shè)有幾個專用水池：（）
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
最新試題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項(xiàng)選擇題