單項選擇題西餐換飲具時，應從客人的（）方向進行。
A.右側(cè)按逆時針
B.右側(cè)按順時針
C.左側(cè)按逆時針
D.左側(cè)按順時針
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1.單項選擇題服務員服務咖啡時，應用右手從客人的（）方向進行。
A.右側(cè)按順時針
B.右側(cè)按逆時針
C.左側(cè)按順時針
D.左側(cè)按逆時針
2.單項選擇題西餐服務主盤時，要準確地按照（）為客人服務，不能再次詢問客人。
A.先主后賓
B.訂單
C.客人答復
D.先男后女
3.單項選擇題西餐服務上湯時，湯碗應配（）。
A.湯勺
B.湯碟
C.碗蓋
D.墊布
4.單項選擇題西餐服務中，面包、黃油應在客人訂食品訂單（）提供。
A.之前
B.之后
C.當中
D.同時
5.單項選擇題酒席中的頭一道菜如烤乳豬的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。
A.副主位
B.正主位
C.左側(cè)
D.右側(cè)
最新試題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
服務員引領顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題