單項選擇題整個餐廳的清掃工作應(yīng)在（）的情況下進(jìn)行。
A.有多數(shù)賓客
B.有少數(shù)賓客
C.所有賓客離開后
D.有個別賓客
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1.多項選擇題與收銀有關(guān)的舞弊現(xiàn)象有（）
A、走帳
B、走單
C、走數(shù)
D、走餐
E、走匯
2.多項選擇題審核員一旦發(fā)現(xiàn)收銀員有跳單使用賬單時應(yīng)（）。
A、追蹤審核
B、讓其解釋
C、記錄跳單號
D、視而不見
E、報告上級
3.多項選擇題“回收食品，撤回廚房”這是（）服務(wù)的餐后結(jié)束工作之一。
A、中餐零點
B、西餐宴會
C、自助餐
D、冷餐宴會
4.單項選擇題在客房送餐服務(wù)中，正餐一般多長時間電話詢問客人是否可以收餐具（）
A.30
B.45
C.50
D.60
5.單項選擇題客人用餐完畢而無意離去時，整理餐桌嗎？（）
A、應(yīng)該整理
B、不應(yīng)整理
C、婉言勸離
D、撤去餐具
