單項(xiàng)選擇題新鮮蛋的蛋清中有占蛋清總量的（）的殺菌素。
A.1％
B.2％
C.2.7％
D.3.7％
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1.單項(xiàng)選擇題蛋殼表面約有細(xì)菌（）。
A.50×104～100×104個(gè)
B.100×104～200×104個(gè)
C.300×104～350×104個(gè)
D.400×104～500×104個(gè)
2.單項(xiàng)選擇題肉類、乳制品及混合冷藏庫的濕度應(yīng)保持在（）之間。
A.25％～35％
B.45％～55％
C.55％～65％
D.75％～85％
