單項選擇題“新聞發(fā)布會”的承辦可以提高飯店的知名度說明宴會活動具有（）的特點。
A、經營活動的多樣性
B、宴會活動的宣傳性
C、宴會消費標準的差異性
D、宴會組織工作的復雜性
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1.單項選擇題餐飲產品必須滿足顧客營養(yǎng)保健、適用可口的需求，即餐飲產品質量的（）
A、時間性
B、經濟性
C、功能性
D、安全性
2.單項選擇題餐飲產品的生產任務是以（）為基礎的。
A、餐廳類型
B、賓客需求
C、餐廳銷售
D、餐廳經營目標
3.單項選擇題對于制作罐頭食品時最適合的貯存方法是（）
A、高溫滅菌消毒法
B、糖漬貯存法
C、酸漬貯存法
D、鹽腌貯存法
4.單項選擇題（）能使事物在數月至一年以上的時間內保持良好的鮮度和品質。
A、冷凍法
B、冷藏法
C、凍藏法
D、微凍法
5.單項選擇題（）能顯示宴會的高檔豪華。
A、桌裙
B、餐巾
C、臺布
D、裝飾布
最新試題
服務項目是指（）
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達99％。
題型：單項選擇題
餐廳服務心理的內容不包括（）
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
有聲語言由（）和（）構成。
題型：單項選擇題
下列（）舉止服務員在工作中不應出現。
題型：單項選擇題
服務員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，不屬于餐廳內微小氣候的主要評價指標的是（）。
題型：單項選擇題