單項(xiàng)選擇題大型宴會設(shè)置的講話致辭臺，放在廳堂正面（）的地方。
A、靠左
B、靠右
C、正中
D、隨意
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1.單項(xiàng)選擇題客人不小心打翻水杯、酒杯時，服務(wù)員要馬上用餐巾吸干臺面的水份，然后把一條清潔的（）平放在吸干的位置，并利用臺面現(xiàn)有的器皿壓著，保持平坦。
A、干毛巾
B、干餐巾
C、濕毛巾
D、濕餐巾
2.單項(xiàng)選擇題客人坐好后，服務(wù)員把餐巾放在（）。
A、餐碟上
B、客人雙膝上
C、臺面上
D、客人手上
