單項選擇題咖啡廳零點早餐服務中，如果顧客要（）類食品，要問清楚是哪種烹調方式。
A.蔬菜
B.菌菇
C.蛋
D.禽
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1.單項選擇題咖啡廳顧客流動量大，要求服務快捷、（）。
A.簡單方便
B.輕松自由
C.價廉物美
D.形式多變
2.單項選擇題訂早餐時，顧客通常會明確告訴訂餐服務員要大陸式早餐還是（）早餐以及數(shù)量，這使得訂餐程序非常簡單，可以直接開單。
A.中式
B.西式
C.港式
D.美式
3.單項選擇題早餐時，顧客通常會明確告訴訂餐服務員要（）早餐還是美式早餐以及數(shù)量，這使得訂餐程序非常簡單，可以直接開單。
A.中國式
B.大陸式
C.港式
D.英式
4.單項選擇題顧客預訂客房送餐服務方式有用門把手菜單預訂和通過（）預訂兩種方式。
A.人工
B.電話
C.電腦
D.服務員
5.單項選擇題在自助餐服務中要注意保證菜肴的供應（）和數(shù)量。
A.品種
B.質量
C.溫度
D.時間
最新試題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
白酒在進行儲藏時，應注意（）。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題