單項(xiàng)選擇題顧客離去后，要按（）順序依次收去臺(tái)面上的餐具。
A.布置臺(tái)面
B.規(guī)格
C.清理臺(tái)面
D.人數(shù)
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1.單項(xiàng)選擇題顧客就餐完畢服務(wù)員要將顧客送至餐廳門口，并（）。
A.送上禮品
B.禮貌道別
C.送上打包盒
D.送上名片
2.單項(xiàng)選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺(tái)，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺(tái)
B.清場
C.翻臺(tái)
D.鋪臺(tái)
3.單項(xiàng)選擇題清理臺(tái)面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
4.單項(xiàng)選擇題清理臺(tái)面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
5.單項(xiàng)選擇題顧客提出要（）結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)顧客出示房卡并簽名。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.支票
D.簽單
最新試題
客人結(jié)帳時(shí)錢不夠怎么辦？
題型：問答題
餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？
題型：問答題
（）不屬于常用的收餐工具。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人要求優(yōu)惠餐費(fèi)怎么辦？
題型：問答題
餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人用完餐后，服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：問答題
零點(diǎn)餐廳的服務(wù)程序可分為（）（1）餐前準(zhǔn)備（2）開餐服務(wù)（3）就餐服務(wù)（4）餐后服務(wù)（5）結(jié)束工作
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不屬于餐后檢查餐廳項(xiàng)目。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是最傳統(tǒng)、最常用的臺(tái)面品種。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時(shí)，準(zhǔn)備好客人的賬單。
題型：單項(xiàng)選擇題