單項選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺
B.清場
C.翻臺
D.鋪臺
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1.單項選擇題清理臺面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
2.單項選擇題清理臺面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
3.單項選擇題顧客提出要（）結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示房卡并簽名。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.支票
D.簽單
4.單項選擇題當(dāng)顧客遞過支票結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示（）。
A.有效證件
B.身份證
C.住宿證
D.房卡
5.單項選擇題當(dāng)顧客（）結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示有效證件。
A.用現(xiàn)金
B.用信用卡
C.遞過支票
D.提出簽單
最新試題
送客時，餐廳服務(wù)員應(yīng)該走在顧客的（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，對餐后餐廳檢查描述不正確的有（）。
題型：單項選擇題
（）是餐后餐廳的檢查時間。
題型：單項選擇題
客人用完餐后，服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：問答題
客人憑房卡簽單結(jié)帳，請問服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：問答題
（）不屬于常用的收餐工具。
題型：單項選擇題
餐后甜酒大致可分為三種類型：植物類、食品類和果料類，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加連露酒等。
題型：單項選擇題
餐后甜酒大致可分為（）。
題型：單項選擇題
客人結(jié)帳后已離開臺面，你發(fā)現(xiàn)客人把不該帶走的物品帶走了，怎么辦？
題型：問答題
在餐廳服務(wù)中如果發(fā)現(xiàn)客人欲拿昂貴的餐具，甚至已轉(zhuǎn)移到口袋、包內(nèi)，作為服務(wù)員該如何處理？
題型：問答題