單項(xiàng)選擇題開(kāi)瓶器有兩種類(lèi)型：一種是用來(lái)開(kāi)啟瓶蓋的（）。

A.酒鉆
B.扳手
C.旋具
D.起子


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員拿放餐盆時(shí)，應(yīng)握在餐盆的（）。

A.中間
B.底部
C.邊沿
D.前部

2.單項(xiàng)選擇題（）是宴會(huì)管理和服務(wù)質(zhì)量管理的最終表現(xiàn)。

A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
C.開(kāi)宴服務(wù)
D.宴會(huì)管理總結(jié)

3.多項(xiàng)選擇題常用的中餐服務(wù)方式有哪些（）。

A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤(pán)式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.派菜式服務(wù)

4.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個(gè)方面的工作（）。

A.入庫(kù)
B.上菜
C.保管
D.細(xì)加工

5.多項(xiàng)選擇題采購(gòu)的指導(dǎo)思想有哪些（）。

A.以進(jìn)促銷(xiāo)
B.以銷(xiāo)定進(jìn)
C.以銷(xiāo)促進(jìn)
D.以進(jìn)定銷(xiāo)