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判斷題番茄原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國各地均有栽培，是目前世界上大面積栽培的蔬菜之一。

1.判斷題烹調(diào)時(shí)切記在高溫下加味精，一般在菜肴出鍋時(shí)加入。溫度過高味精會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不但無鮮味。還會(huì)產(chǎn)生輕微的毒素。

2.判斷題炒菜是鹽則要早放，以使菜肴快速入味，如果鹽加晚了，蔬菜容易炒老。對于加碘的鹽來說，高溫和長時(shí)間加熱不會(huì)使碘損失。