單項選擇題使用食品添加物時應（）

A.與其他原料并列儲存
B.分開儲存，并由專人管理
C.不必特別注意
D.一律放在冰箱中


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題為避免蛋糕容易生霉，出爐后應（）

A.隨便放置
B.放在熱而潮濕的地方
C.放在干燥陰涼處
D.與舊產(chǎn)品放在一起

2.單項選擇題食品原料僅當做加工前之原料而已，故保存時（）

A.不必考慮保存條件
B.隨地存放
C.一律在冷凍庫
D.依其性質(zhì)分開保存

3.單項選擇題下列何種原因不會造成面包產(chǎn)品儲藏性不良（）

A.包裝不良
B.冷卻不足即包裝
C.衛(wèi)生條件差
D.奶粉太多

4.單項選擇題下列何種材料無法用以延緩面包老化（）

A.乳化劑
B.糖
C.油脂
D.膨大劑

5.單項選擇題面包放置一段時間后會變硬是因為（）

A.蛋白質(zhì)老化
B.淀粉老化
C.油脂老化
D.維他命