單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)江鯉魚(yú)以每年（）捕撈最旺。
A.2～3月
B.10月
C.6月
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1.單項(xiàng)選擇題竹蓀保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
2.單項(xiàng)選擇題采發(fā)菜最好時(shí)節(jié)在（）。
A.初冬或早春
B.初夏
C.夏末
3.單項(xiàng)選擇題花生油是從花生中提取的，主要產(chǎn)于我國(guó)（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西北
4.單項(xiàng)選擇題西洋菜原產(chǎn)于（）。
A.地中海沿岸
B.歐洲
C.北美洲
5.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上。
A.稻草
B.草原
C.山林
最新試題
魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題