蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。