酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

在酒水營(yíng)銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。

酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。