單項(xiàng)選擇題在分割豬肉加工工藝中，可能存在物理性危害的是（）
A.候宰
B.刺殺
C.預(yù)冷
D.包裝
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于分割肉加工工藝中不是關(guān)鍵控制點(diǎn)的為（）
A.浸燙
B.噴淋沖洗
C.快冷
D.預(yù)冷
2.單項(xiàng)選擇題為保證肉品質(zhì)量，畜禽屠宰時(shí)從麻電到放血要求不超過（）
A.30S
B.60S
C.90S
D.120S
3.單項(xiàng)選擇題第一次高致病性禽流感暴發(fā)于（）
A.中國(guó)香港
B.新加坡
C.越南
D.泰國(guó)
4.單項(xiàng)選擇題在亞洲有口蹄疫流行病記載是在（）
A.1742年
B.1860年
C.1862年
D.1842年
5.單項(xiàng)選擇題最早發(fā)生二惡英污染食品的事件是在（）
A.荷蘭
B.意大利
C.比利時(shí)
D.日本
最新試題
下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)哪個(gè)是食品安全生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題