填空題HACCP的全稱是（）。
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1.多項選擇題下面關于關鍵控制點的描述正確的有（）
A.通過對其實施控制能夠預防、消除或最大程度地降低危害的點、步驟或過程
B.任何一個失去控制后會導致不可接受的健康危險可環(huán)節(jié)和步驟
C.在HACCP體系中，關鍵控制點越多，越有利于控制食品危害的發(fā)生
D.SSOP體系能夠有效地減少關鍵控制點的數目；
E.確定關鍵控制點時應以生產流程圖基礎
2.多項選擇題可以作業(yè)關鍵控制點監(jiān)控的人員包括（）
A.流水線上的人員
B.設備操作人員
C.維修人員
D.質量包裝人員
E.監(jiān)督員
