多項選擇題菜肴烹調(diào)工藝的關(guān)鍵控制點有（）
A.原料的預處理
B.烹調(diào)溫度
C.烹調(diào)時間
D.保存條件
E.后處理
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1.多項選擇題油炸方便面生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵控制點有（）
A.油的質(zhì)量
B.包裝
C.包裝材料
D.運輸
E.保脆性
2.多項選擇題在罐頭加工中的關(guān)鍵控制點有（）
A.空罐加工
B.罐頭殺菌
C.封罐
D.成品檢驗
E.貯存
